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发布时间:2023-11-13
我国肉制品行业发展经历了“计划—起步—发展—跨越”四个阶段,如今虽然具备成熟的产业发展规模,但是肉制品在整体肉类产量中占比依然较低。2022年我国肉类产量创近十年来新高,达9328万吨,其中猪肉产量占..
2022年全国预制菜行业步入高速发展阶段,养殖企业纷纷布局调理禽肉制品
发布时间:2023-08-23
预制菜是指以农、畜、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。预制菜省去了繁琐的洗、切、调味等步骤,消费者只需要简单加工即可制成热菜或直接开封食用..
2022年我国肉制品行业:养殖规模化加餐饮连锁化,行业集中度将不断提升
发布时间:2022-10-28
生猪养殖规模化进程加速,养屠一体化是大势所趋。在非洲猪瘟疫情或成常态的情形下,规模养殖企业的市占率有望加速提升,行业集中逻辑强化。从上市养殖企业2019-2021年出栏以及2022-2023年出栏预测..
发布时间:2020-11-17
2005年前后,麦当劳、肯德基等国际连锁快餐品牌在我国迅速发展,禽肉制品逐渐兴盛。近年来消费升级催生了巨大的市场需求,同时由于禽肉制品尤其是深加工产品利润空间大,大量中小型禽肉制品企业涌入市场。数据显..
发布时间:2020-11-17
随着我国城镇化水平和居民收入不断提高,人们对肉类消费的需求不断升级。根据麦肯锡发布的《2020年中国消费者调查报告》显示,大城市中55%的消费者表示“健康”是购买产品的首选因素,中低线城市消费者也同样..
发布时间:2020-11-04
美国生猪养殖和屠宰肉制品行业规模化进程中,最显著的产业特征是屠宰肉制品行业先于养殖行业开始规模化,屠宰肉制品行业驱动养殖行业规模化。整个规模化进程可以分为四个阶段:蓄势待发(1980年之前):生猪养殖..
发布时间:2020-10-14
——冷链物流的发展为低温肉制品创造机遇冷链物流发展迅猛:2018年我国冷链物流市场规模达3035亿元,同比增长19%,2019年达3780亿元,同比增长24.5%,2020年预计增长24.3%。我国冷..
家庭消费观念转变与餐饮业的中央厨房化,调理肉制品开始步入蓝海
发布时间:2020-09-02
调理肉制品具有便利、美味、营养均衡的特点。调理肉制品是以畜禽肉为主要原料加工配成而成,经简便处理即可食用的肉制品,按其加工方式和运储特性分为:低温调理类(冷冻-18℃以下,冷藏2-8℃)、常温调理类。..
发布时间:2020-08-07
肉制品是指用畜禽肉为主要原料,经添加调味料的所有肉的制品。虽然生猪价格上涨导致其他肉制品产生替代效应,但猪肉产品仍为肉制品的第一品类,2019年全国肉制品产量或达1770万吨,猪肉制品产量占比仍然过半..
酱卤肉制品:定位餐桌的快捷消费食品存在需求,行业拓展外延能力强
发布时间:2019-03-25
酱卤肉行业未来的增长将主要由农村消费能力提升推动。随着农村消费能力提升,城村肉类消费差距将逐步缩短,酱卤肉制品作为肉类消费当中的一个重要品类,其收入与规模亦将随之扩大。..