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禽肉制品是肉制品的重要组成部分,深加工市场持续扩容

发布时间:2020-11-17  来源:立鼎产业研究网  点击量: 89 

随着我国城镇化水平和居民收入不断提高,人们对肉类消费的需求不断升级。根据麦肯锡发布的《2020 年中国消费者调查报告》显示,大城市中 55%的消费者表示“健康”是购买产品的首选因素,中低线城市消费者也同样崇尚健康的生活方式。此外,随着“80 后”、“90 后”、千禧一代逐渐成为消费主力,生活方式更加快节奏、年轻化,对“烹饪简单”、“便捷”、“口味多样”等有更高的需求,肉类消费从“生鲜—肉制品”升级趋势显著。

2019年我国肉制品产量达1775万吨


资料来源:中国轻工业联合会

预计2020年肉制品行业规模将突破 2 万亿元


资料来源:中国轻工业联合会

禽肉制品是肉制品的重要组成部分,相较于生鲜食品和初加工食品,品种更丰富、口味更多样,更好的迎合了年轻消费主力的需求。横向对比欧美等发达国家和地区,其禽肉制品普及率已非常高,且基本为深加工,美国的禽肉制品占比禽肉消费达 75%左右。我国深加工禽肉制品占禽肉消费比重约 14%,远低于发达国家 40%-70%的平均水平,仍处于初步发展阶段。2019年,我国深加工白羽肉鸡制品市场规模达 242 亿元,15-19 CAGR 14%,随着深加工需求的稳步提升,预计 2019-2024 年白羽肉鸡深加工制品将以10.1%的年均复合增长率增长至604 亿元。

美国的禽肉制品占比禽肉消费达75%左右


资料来源:USDA Livestock, Poultry, & Grain Market News

预计 2024 年我国深加工白羽肉鸡市场规模达 604 亿元


资料来源:弗若斯特沙利文


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