我国牛肉行业管理体制及相关政策法规

一、行业管理体制及主部门

（1）行业主管部门

农部对畜禽养殖、饲料生产监督管管理，商务部对屠宰和肉类加工监督管理，行业技术质 量标准、卫生标准由国家量监督检验疫总局和卫生部制定。

（2）行业协会

中国畜牧业协会牛业协会牛分、中国肉类协会是该行业的自律性组织。中国畜牧业协会牛业分会是由从事养牛业及冻精胚胎、饲料、兽医、兽药、屠宰加工、贸易等相关产业的企业、事业单位和个人组成的全国性行业联合组织。中国肉类协会是全国性肉类生产流通行业社团组织。

二、行业主要法规

主要法规如下：

——《中华人民共和国农业法》：对农业生产经营体制、农业生产、农产品流通与加工等及农民权益保护、农村经济发展等做出概括性规定。

——《中华人民共和国食品安全法》：对农牧业生产经营行为、畜禽产品质量安全保障做出相关规范。对产品质量监督、生产者销售者的产品质量责任和义务、损害配置、赔款等做出相关规定。

——《中华人民共和国畜牧法》。对农产品安全标准体系建立，质量标准、产地、生产、包装和标识、药物及添加剂的使用及相关监督检查等做出相关规定。

——《中华人民共和国产品质量法》。对动物疫病的预防、疫情的报告通报及公布、动物疾病的控制和扑灭、动物和动物产品的检疫、动物诊疗、监督管理等做出相关规定。

——《中华人民共和国食品安全法》。对国家食品安全风险监测和评估体系建立、食品安全标准、生产经营、检验、进出口、事故处置、监督管理等方面做出相关规定。

——《食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求》。对肉与肉制品生产企业内部的食品安全管理体系建立、实施和自我评价、外部评价和认证等做出相关规定。

——《鲜、冻分割牛肉》。对鲜、冻分割牛肉的相关术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等做出相关规定。

——《牛肉等级规格》。对牛肉等级做出相关规定。

三、行业主要政策

“十三五”期间我国牛肉行业主要相关政策如下：