2016-2021年我国食醋行业收入规模、产量及产品均价增长统计分析

行业规模稳步增长，后疫情时期市场规模有望回升。随着我国调味品行业市场规模稳步上升，食醋市场规模步入发展的快车道。根据中国调味品协会数据统计，2020年中国调味品百强企业中共包含食醋企业37家，当年食醋产量160万吨，销售收入合计56亿元。2019年前，食醋子行业整体增速快于调味品行业，原因为食醋行业发展目前处于品牌化的中前期，即成长期的初期阶段。2020年受疫情影响，行业规模有所下滑。随着疫情影响逐渐减弱，叠加消费者的品牌意识增强，预计食醋行业市场规模有望回升。

中国百强企业食醋企业销售收入及增速

资料来源：中国调味品协会

行业产能低速增长，疫情扰动量价。从量价方面来看，根据中国调味品协会数据，2012-2019年，我国食醋产量由377万吨上升至445万吨，CAGR+2.4%，行业处于低速增长期。2020年受新冠疫情影响，产量有所下滑。2016-2019年，中国百强企业中食醋企业销售食醋平均价格稳定在3800/吨左右，2020年疫情影响下均价有所下行。随着疫情影响逐渐消退，生产活动恢复正常，叠加终端需求逐渐回暖，分析认为食醋产量和均价有望回归到正常水平。

我国食醋产量及增速

资料来源：中国调味品协会

百强企业食醋均价

资料来源：中国调味品协会