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2018年我国食醋行业产量、消费量、市场规模及竞争格局分析

发布时间:2018-11-29  来源:立鼎产业研究网  点击量: 2449 

调味品是人们日常生活中不可或缺的刚需消费品,具有市场需求稳定特征,且不存在明显的周期性、季节性特点。2017年,中国调味品市场销售3296.4亿元,同比增长8.3%

201-2017年我国调味品行业市场规模增长统计


资料来源:立鼎产业研究中心

我国常用调味品按照形态不同,可以分为酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类等;再具体细分为酱油、耗油、食醋、料酒、味精、榨菜等。其中食醋是调味品行业增速最快的细分行业,至2017年市场规模增至335.6亿元,在调味品市场比重增至10.18%

2012-2017年我国食醋行业市场规模增长统计


资料来源:立鼎产业研究中心

数据显示,2012年我国醋行业产量为260万吨,至2017年产量增至329万吨;国内表观消费量由2012年的259万吨增至2017年的329万吨。

2012-2017年我国食醋行业产量、消费量增长统计


资料来源:调味品协会,海关总署,立鼎产业研究中心

与酱油市场相同的是,国内的食醋市场也极为分散,有待集中。据调研,国内食醋企业6000余家,其中仅30%是品牌企业,而70%都是手工作坊,市场分散经营,低质低价的杂牌产品仍然充斥市场。目前,除了恒顺这样的老牌酿醋企业,海天、中炬、千禾等全国性品牌企业也通过扩产制造或贴牌外包纷纷介入食醋市场。此外,一些区域性品牌的生命力仍然旺盛,如上海宝鼎、四川保宁、北京龙门、山西紫林和水塔等,短时期内区域品牌的市场地位很难被撼动。第三,市场中尚存大量低质低价的小企业,依靠占有低端市场而存活,但是,随着生活质量的提升以及地方环保压力加大,这类企业将会被加速淘汰。

2017年食醋行业厂商市场份额


资料来源:调味品协会,立鼎产业研究中心

 

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