2018年我国坚果行业市场规模及前景：休闲食品新生力军

近年，以树坚果为代表的高端坚果占坚果销售额的比重近年来不断提升，成为带动休闲食品增长的新动力之一。作为休闲食品一大分支，坚果炒货市场规模占比 23%，目前中国已成为全球最大的坚果炒货食品生产与消费国，同时也是增幅最快的国家。根据立鼎产业研究中心数据显示，国内坚果类产品 2017 年的终端市场规模为 276.84 亿元，同比增长 11.5%，也保持连续五年 10%以上的增速。

主要坚果企业品牌

资料来源：立鼎产业研究中心

休闲食品行业市场结构

资料来源：中国食品安全网，立鼎产业研究中心

消费升级趋势之下，消费者越来越关注食品的营养成分和健康属性，低热量、低脂肪、低糖更符合新消费习惯。2013 年至 2015 年，市场上具备健康属性的新品宣称数量最多的前十大品类中，休闲零食数量最多，占比达 15.1%。坚果因含有丰富的营养（如蛋白质、油脂、矿物质、维生素等），深受大众喜爱。2007 年，美国 FDA 将坚果食品列为 B 级健康食品，提出 5 大健康功能：富含营养和有益“脂肪”、提供具有生物活性的抗氧化物、促进抗氧化维生素和多酚的协同作用、有益于心脏健康、降低 DNA 氧化损伤，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，美国一项研究表明，每周食用两次以上坚果能有效降低患致命心脏病的风险。

各坚果类产品营养成分及功效

资料来源：立鼎产业研究中心

树坚果市场需求旺盛，进口规模持续增长。数据显示，以夏威夷果为代表的新品类坚果销售火爆，2017 年国内共进口巴旦木 1.62 万吨，同比增长近 60%；进口夏威夷果 1.96 万吨，同比增长同样高达 50%。从天猫近一年的销售数据也可看出，瓜子不再是销售收入最大的坚果单品，被夏威夷果取代。

巴旦木及碧根果进口量

资料来源：海关总署，立鼎产业研究中心

2017年销售收入较大的坚果单品不再是瓜子（单位：吨）

资料来源：天猫，立鼎产业研究中心

与世界主要国家相比，我国树坚果人均消费量还有较大差距。2014 年数据显示，我国杏仁人均消费 0.04kg，美国、日本、全球人均消费分别为 0.95kg、0.28kg、0.15kg，是我国的23.75 倍、7 倍、3.75 倍；腰果人均消费 0.04kg，美国、日本、全球人均消费分别为0.4kg、0.09kg、0.1kg，是我国的 10 倍、2.25 倍、2.5 倍；其余如夏威夷果、碧根果我国人均消费量均低于美国、日本及全球平均水平。

主要经济体人均坚果消费量（千克每年）

资料来源：三只松鼠招股说明书，立鼎产业研究中心

坚果行业拐点将至

资料来源：公开资料，立鼎产业研究中心