2016-2021年我国酱油行业市场规模、销量、价格增长统计
酱油行业市场规模稳步增长，进入结构化调整。根据Euromonitor，2012-2021年，我国酱油市场规模稳步增长，由410.99亿元增至888.95亿元，CAGR+8.95%。量价来看，2016-2021年我国酱油销量由425.26万吨增至499.49万吨，CAGR+3.27%，同期销售单价CAGR+3.86%。在经历了快速增长的阶段后，2015年后酱油销量增速开始放缓，2021年受社区团购渠道挤压影响，叠加渠道库存去化，酱油销量小幅下滑，均价增速放缓，拖累行业增速。
我国酱油市场规模及增速
资料来源：Euromonitor
我国酱油销量及增速
资料来源：Euromonitor
结构升级均价上涨，成本推动提价落地。根据 Euromonitor，2016-2021年我国酱油销售均价由 1.47万元/吨提升至 1.78万元/吨，CAGR+3.86%。一方面，行业产品结构持续提升，高鲜、零添加、减盐等高端品类快速放量，产品结构升级推升行业均价。另一方面，在成本快速上行压力下，21年末行业掀起提价潮，主流调味品企业均对旗下不同单品实施了提价。
我国酱油单价及增速
资料来源：Euromonitor
我国大豆价格
资料来源：wind
酱油行业上市公司提价情况
资料来源：wind
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