2019年我国休闲零食行业市场规模增长、细分市场结构及渠道结构分析

——立鼎产业研究中心发布的《2019年版中国休闲零食行业发展现状分析及前景趋势预测研究报告》研究显示：2018 年我国休闲零食市场规模达到5563亿元，而2010 年市场规模仅为2909 亿元，2010-2018 年CAGR 为8.4%。随着社会生活节奏的加快和消费结构的变化，休闲零食逐渐被视作主食的替代品，有成为“第四正餐”的趋势，与此同时，我国人均粮食消费量则由2013 年的148.7kg 降至2017 年的130.12kg，为休闲零食发展创造了更大的空间。

休闲零食市场规模

资料来源：立鼎产业研究中心

人均粮食消费量

资料来源：wind，立鼎产业研究中心

——细分行业分化，烘焙、坚果、豆制品肉脯等景气度较高。根据欧睿国际的分类定义，休闲零食细分子类主要包括饼干、糖果、坚果炒货、膨化食品、休闲豆制品，肉脯等。其中，坚果炒货、休闲豆制品，肉脯等和烘焙产品三个子行业的增速领先于总体市场增速，其中16-18 年烘焙子行业的增速均在10%以上，景气度相对较高。盐津铺子主营豆干类，并推出烘焙新品类

消费需求多元化、（www.leadingir.com）碎片化，导致休闲食品市场品类多样化。根据淘宝的网络休闲零食销售数据，休闲食品市场被分为10 大子品类。前五大品类分别为饼干、糕点、肉脯卤味、果干蜜饯、坚果炒货，但其占比均在10%-25%之间，没有明显独大的品类。

休闲食品各细分市场增速对比

资料来源：立鼎产业研究中心

线上各子品类销售额占比

资料来源：淘宝，立鼎产业研究中心

电商渠道发展迅速，但KA 仍是最主要的渠道。对比2015 年和2018 年各渠道销售额占比数据，KA 渠道略有下滑，但仍占据60%左右的市场份额。电商和连锁专卖店市场份额都有所上升，其中电商渠道发展尤为迅速，2011 年电商渠道销售额仅占0.3%。传统个体门店占比没有变化，但相较再往前10 年的强势期，份额下滑了很多，伴随着电商平台的快速发展，线上品牌拓展线下连锁门店，预计未来传统个体门店渠道将趋向消亡，形成电商、连锁门店和商超道三分天下的局面。

2018年休闲零食销售渠道分布情况

资料来源：立鼎产业研究中心