蔬菜价格上涨带动我国金针菇市场价格回升

2018年8 月，山东省潍坊市寿光市发生水灾。寿光是中国“冬暖式蔬菜大棚”的发源地，主要以冬季反季节蔬菜种植为主，年产蔬菜约450 万吨。全国蔬菜年产量约为8.0亿吨，寿光蔬菜产量约占全国的0.6%。同时，寿光蔬菜批发市场也是全国重要的蔬菜集散中心、价格形成中心和信息交流中心。

此次水灾寿光蔬菜大棚受淹面积达到14.3万亩，约占全市蔬菜大棚面积的20.6%，产量损失约为30.9 万吨。占全年产量的6.9%。

受上游三大水库泄洪的影响，弥河水位持续暴涨，并出现倒灌的情况，导致城区等部分地区出现了积水现象。弥河流经寿光市，因暴雨导致水流量增大，下泄速度加快，河水溢出，沿途多个村子被淹。寿光市内多个小区进水严重，地下车库也惨遭灌水。寿光市上口镇部分村庄因临近丹河，受灾严重。

受消费回暖、寿光水灾等多种因素影响，全国蔬菜价格八月整体上涨，农业农村部重点监测的28 种蔬菜今年8 月的均价为4.0 元/公斤，而2015、2016、2017 年分别为3.9、3.7、3.9 元/公斤，今年8 月重点监测的28 种蔬菜均价创下新高。进入9 月后，由于天气等因素的影响，28种蔬菜均价已经达到4.3 元/公斤。我们预计，由于天气变冷，蔬菜供给减少，四季度蔬菜价格将会有所上升。

北京新发金针菇均价与全国28 种重点监测蔬菜均价比对

资料来源：wind，立鼎产业研究中心

蔬菜价格与金针菇价格呈现强相关性。食用菌作为蔬菜的替代品，它的价格会被蔬菜的价格影响。根据《中国食用菌产业年鉴（2016 年）》，金针菇年产量为226.2 万吨，食用菌年产量为3480.1 万吨，占食用菌产量的6.5%。金针菇作为食用菌，也会被蔬菜价格影响。蔬菜价格受天气影响较大，下雨天由于运输困难，蔬菜价格会上涨，所以金针菇的价格也会上涨。晴天蔬菜价格恢复，金针菇价格也会随之降低。长期来说，由于秋冬天蔬菜的供给较少，金针菇作为替代品，它的需求会增加，所以价格升高。而到了夏季，价格就会回落。从两者的价格图看来，蔬菜与金针菇价格的走势基本一致，每年的二三季度价格都处于低谷，一四季度则价格较高。

金针菇价格与蔬菜价格序列的相关系数

资料来源：wind，立鼎产业研究中心

金针菇价格以及蔬菜价格序列的相关系数表明，两者具有一定的相关性。一般情况下，相关系数越接近于1，说明两者相关性越高。查表可得，在显著性为0.001 的情况下，自由度大于100 的相关系数临界值为0.32，而蔬菜与金针菇价格的相关系数均大于0.32，说明蔬菜与金针菇价格显著相关。所以预计金针菇价格也会随着蔬菜价格继续上升。