2020年山西省食醋行业产量、整体发展现状、竞争格局分析

山西醋产量位居全国第一位。根据2018 年中国调味品协会《中国调味品著名品牌企业50强/100强》数据显示，在38家食醋企业中，山西食醋企业有 7 家，其中紫林醋业和山西水塔分别排名第二、三。另外，从产量上来说，山西食醋年产规模达到80多万吨，山西食醋产量占到全国食醋产量的近20%，位列中国食醋之首。

调味品百强统计38家食醋企业中山西食醋企业有7家

资料来源：中国调味品协会

备注：最新数据未发布

山西食醋地域分布较为集中，主要分布在太原市。山西省内接近 80%食醋产量分布在太原市，其次是晋中市、吕梁市。另外，从食醋品牌的地域分布情况中可以看出：山西省食醋品牌主要分布在太原和晋中地区，主要是以太原清徐县和晋中榆次为食醋品牌的集中区域；此外晋东南分布较多，包括晋城市、长治市等，其中晋城市的山西兰花酿造是山西省东南部最大的调味品生产企业，临汾市的山西三盛合酿造有限公司是全国最大小米醋生产基地与企业；晋北也有一些醋企分布，产品以雁北特色苦荞醋为主打。

山西食醋地域分布情况表

资料来源：公开资料整理

自古酿醋数山西，追根溯源在清徐。清徐在食醋产业发展的重要地位，清徐作为山西老陈醋的正宗发源地，是全国最大的食醋生产基地，主产地在清徐县内孟封、清源、徐沟、西谷等乡镇。截止目前，全县共有获得食品生产许可认证的食醋生产企业 45 家，占全省的 35%，太原市的 70%，已形成以紫林、水塔为龙头的食醋产业群，建设了紫林醋工业园、宝源老醋坊两家国家级 AAAA 级旅游景区，设有东湖、水塔、紫林 3 家通过省级认定的企业技术中心，培育了“水塔”、“紫林” 2 件中国驰名商标，14 件山西著名商标，5 个省级名牌。食醋年产规模达到 70 万吨，占全省的 80%以上，位居全国区域食醋产量规模之首，产品畅销全国 30 多个省、市、自治区，并远销澳大利亚、加拿大、美国、日本、韩国等地，年产业产值达到 65 亿元，为当地经济建设贡献了力量。近年来，清徐县充分发挥“中国醋都”地域优势，全力支持“水塔”“紫林”上市，到 2020 年实现食醋产业年产能 100 万吨、年产值 100 亿元的“双百目标。全力扶持醋产业龙头企业做大做强做优，整合带动中小醋企业向着标准化、规模化、集群化发展。