食品级纤维素醚是公认的安全食品添加剂，植物肉的发展为其需求扩容

食品级纤维素醚是一种公认的安全食品添加剂。纤维素是人类无法消化的，但是其有诸多益处，例如可以改善肠道运输、减轻肠道疼痛、有利于心脏健康、减少产品热量等。目前食品级纤维素醚在发达国家得到普遍应用，主要应用于烘培食品、胶原蛋白肠衣、植脂奶油、果汁、酱料、肉类及其他蛋白质产品、油炸食品等领域。中国、美国、欧盟以及其他很多国家允许 HPMC 作为食品添加剂使用。

食品级纤维素醚下游应用领域

资料来源：公开资料

植物肉蓬勃发展，为食品级纤维素醚扩容。在健康意识提升以及素食主义驱动下，植物肉需求高速增长。人造肉可以分为植物人造肉与培养基人造肉，培养基人造肉成本高于植物人造肉，并且植物人造肉适合素食主义者。在植物肉制造过程中，纤维素醚可提升其口感和质地，并且保持水分。 Business Wire 数据，据2019 年植物人造肉市场规模 110 亿美元，预计未来复合增长率达 15.8%，2027年达到 354 亿美元。根据 Good Food Institute 的数据，2019 年美国有 11.9%的家庭购买了植物性肉，高于 2018 年的 10.5%。

植物肉与培养基肉生产过程

资料来源：公开资料

全球植物肉市场规模及其增速

资料来源：Polaris Market Research Analysis

在健康意识提升、素食主义、以及食品级纤维素醚应用范围不断拓宽，行业需求将稳步增长。国内厂商山东赫达与上海秦远公司合作，提升公司食品级纤维素醚市场份额；上海秦远公司已向山东赫达采购食品级纤维素醚，应用于植物人造肉领域。