全球冷冻烘焙行业市场规模增长及区域分布、品类分布统计

发布时间：2023-01-12　　来源：立鼎产业研究网　点击量： 672　

全球冷冻烘焙市场成长速度快于整体烘焙市场。冷冻烘焙具备以下优势：1）保持烘焙食品的营养、口味以及质地，2）克服供需波动，保障充足及时的供应，减少浪费，3）拓展烘焙食品的季节性，可以让地方特色食品在全球范围供应。据Aryzta引用Gira等机构统计，全球冷冻烘焙市场的扩容速度高于烘焙整体市场，2008-15年专业冷冻烘焙市场规模CAGR约4.2%，快于1%的烘焙市场整体规模CAGR。2018年全球冷冻烘焙市场规模约540亿欧元，预期2021年将达到630亿欧元，2018-23年烘焙市场整体规模CAGR低于1%，但冷冻烘焙规模CAGR有望达到2-4%。

全球专业/冷冻烘焙市场规模（单位：亿欧元）

资料来源：Aryzta公告

全球冷冻烘焙市场增速预期快于整体烘焙

资料来源：Aryzta公告

北美和欧洲为全球主要的冷冻烘焙市场，面包类为主要品类。据MordorIntelligence的统计数据，2017年北美、欧洲在全球冷冻烘焙市场的销售额占比分别为32.1%/38.6%，合计超过70%，预期2023年销售额占比分别为31.8%/37.9%。分品类看，面包卷和手工面包贡献最高，据Aryzta引用Gira等统计，面包卷和手工面包占比接近60%，甜味烘焙和早餐类占比26%，咸味及其他产品占比约14%。