低温巴氏奶竞争三大核心要素：优质奶源、贴近市场、供应链竞争
对低温巴氏奶和常温乳制品在消费场景、渠道、经营模式、成本费用和终端网点数量进行多方面对比：消费场景：常温奶有相当一部分用于礼赠市场，而低温奶基本全部用于日常饮用。销售渠道：常温奶以传统渠道为主，巴氏奶由于对终端冷柜设施有要求，所以主要在现代渠道和当地送奶入户渠道。模式差异：常温奶常采用“压货-动销”模式，而低温奶保质期短，要求订单高频处理和前端供应链高效率运行，因此简单的“压货-动销”模式难以适用于低温奶。运输成本和渠道费用：巴氏奶运输与储藏需要全程 2-6 的冷链条件，冷链运输成本比常温运输高 80%以上（不考虑冷库费用）。同时由于低温巴氏奶的冷链、短保等特点，货损处理成本较高，操作更加复杂且要求精细化，渠道费用高于常温产品的 5-8%。终端网点数量：低温奶网点数量不到常温奶网点的 1/3，同等铺货情况下低温产品规模效应相对较小。
低温巴氏奶与常温奶对比
来源：公开资料整理
认为在巴氏奶竞争中主要是三大核心要素
1）优质奶源。因为低温巴氏奶生产对奶源质量要求高，需要使用 100%新鲜无污染的生鲜乳，且对于原奶的蛋白质含量、菌落总数等要求严格。因此，拥有高质量的优质奶源成了巴氏奶业务发展扩张的基础。
2）贴近消费市场的牧场和工厂布局。首先巴氏奶要求原奶从挤出到生产全程必须控制在 24 小时内，同时低温巴氏奶保质期一般为 7 天，生产出来配送到消费终端时间有限。因此要求乳企要尽量缩小牧场到工厂到销售终端的距离，牧场和工厂均需要贴近消费市场布局。
3）供应链竞争。低温供应链建设投资期较长，需要较高的资本投入，如君乐宝每年需要投入数亿元费用用于建设终端冷链，小型企业不具备大规模建设终端冷链的能力。同时低温巴氏奶较高的货损处理成本，对于终端渠道的销售清货效率很高。因此供应链建设与后端销售周转效率对低温巴氏奶行业竞争至关重要。
