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2021年我国餐饮配送机器人行业下游终端市场现状及市场趋势分析

发布时间:2021-03-05  来源:立鼎产业研究网  点击量: 365 

——餐企积极谋求数字化、智能化转型,餐饮配送机器人市场青睐度不断攀升

1、随着应用端巨头开始入局,送餐机器人行业逐渐受到市场认可。同时,疫情加速数字化变革,送餐机器人助力企业降本增效,价值不断凸显,在餐厅场景下应用不断深化的同时,有望加速在医院、办公楼、网咖、KTV等场景的延展布局。

2、降低人力成本:送餐机器人可从事送餐、回盘以及接待等工作,随着上游供应链不断成熟、中游技术持续提升,送餐机器人的投资回报期较前几年明显缩短。例如,普渡科技1台送餐机器人可完成约1.5人工作量,1名传菜员年综合成本约66,000元,整机购买模式的成本回收周期小于1年,最短可至半年。而相较于整机购买模式的一次性大额投入,租赁模式使用门槛更低,可帮助餐饮企业实现轻资产运营的同时降低人力成本。

3、提升商业效率:信息化时代,人们对效率的要求进一步提高,送餐机器人依托云平台实时监测产品运行数据,提升企业运营效率的同时,能够不断优化产品功能。一方面,为客户提供业务数据,提升企业运营管理效率;另一方面,为技术的迭代升级积累场景数据,为产品性能的优化提供基础支撑。

送餐机器人帮助企业降本增效


资料来源:公开资料整理

——餐饮配送机器人帮助企业降本增效,应用场景有望进一步拓展

1、人力成本压力持续增大,餐企寻求数字化、智能化转型

美团研究院问卷调查数据显示,2019年我国31%的餐饮商户认为,服务人员难招、难留、费用高是企业经营的主要痛点之一,对企业利润提升形成了一定制约。部分企业积极探索新的商业模式,寻求降本增效的发展方式。中国饭店协会调研显示,202058%的餐饮企业认为数字化、智能化发展是行业提质增效的有效路径。

2、市场需求旺盛,送餐机器人加速落地应用

餐饮业属于劳动密集型行业,一线员工数量占据绝大部分,中国饭店协会数据显示,2019年餐饮业一线员工占比均值为82.6%。其中,食品配送、餐盘回收以及迎宾领位等一线员工职能可以由送餐机器人完成,市场需求量较大。同时,随着零部件国产化进程提速、核心技术不断成熟,整机成本逐年降低,送餐机器人开始入驻海底捞、呷哺呷哺、巴奴、西贝莜面村等知名餐饮品牌门店。根据海底捞公开报告,截至20206月,公司已经在全球范围部署958台传菜机器人。


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