2020年我国纳豆产业发展现状、发展规模及市场需求形势分析

1、纳豆行业相关政策

我国的纳豆相关研究相对较晚，广大消费者对于纳豆食品的认识还远远不够。我国商务部在2009年制订了纳豆行业标准，并于 2009 年 12 月 1 日正式实施，此标准引发了我国相关人员对纳豆的关注以及研究热潮。经过相关部门的宣传，纳豆类保健食品的销量逐年升高。众多保健品厂商看到这一新产品的销量，纷纷投入生产。

——我国发布卫法监发[2002]308 号文“卫生部关于纳豆作为普通食品管理的批复”中明确规定“纳豆在我国已有一定的食用历史，以枯草芽孢杆菌发酵生产的纳豆应按普通食品进行管理”。

——我国商务部在2009 年制订了纳豆行业标准，并于 2009 年 12 月 1 日正式实施。标准规定了纳豆的术语和定义、要求、检验方法、包装、标签、检验规则、运输和贮存。

中国纳豆行业相关标准

资料来源：立鼎产业研究中心

——企业数量规模

2009年纳豆标准出台后，纳豆及其相关产品生产企业持续增长，根据不完全统计2015年国内相关生产企业数量为25家，但此后由于纳豆产品推广及销售整体不畅，行业相关企业数量增长缓慢，至2019年企业数量为28家左右。

中国纳豆及相关产品生产企业数量增长统计

资料来源：立鼎产业研究中心

——市场概况

目前市售纳豆类产品有 3 种：鲜纳豆、纳豆胶囊、纳豆激酶胶囊。除此之外，部分厂商生产纳豆饮料。目前国内纳豆产品及相关产品品牌超过100个，国内主力产品品牌为燕京纳豆，但国产产品品牌数量很少；国外产品主要为日本进口品牌，或是以日本进口原材料进行包装销售的品牌商。

京东热销产品

资料来源：京东

中国纳豆市场供需主要影响因素包括：1）产品推广主要影响因素是产品认知度很低，多数消费者并未有耳闻，未来认知度提升空间大；2）国内厂商总体供给有限，目前进口产品占据主要市场份额，国内厂商未来扩张受进口产品压制短时间内难以有较大提升；3）价格因素是目前纳豆走向平民市场的主要障碍，国内消费者除了认知度有限，且价格相对较高短时间难以进入普通家庭。

2019年我国纳豆及纳豆相关产品市场规模约在2.26亿元，预计2020年全年国内市场需求规模将达到近3亿元。