2022年版中国团膳市场深度调查与行业竞争对手分析报告

报告编号：9729

第.一部分 行业发展现状 1
第.一章 团膳行业概述   1
第.一节 餐饮业的介绍 1
一、餐饮业的定义  1
二、餐饮业的分类  1
三、餐饮消费的六种类型   2
四、餐饮业的经济地位和作用  3
第二节 团膳业的概述  4
一、团膳的定义    4
二、团膳简单分类  4
三、团膳业的特点  4
四、团膳的经营形式   6
第三节 团膳的其他概念    8
一、团膳起源  8
二、我国团膳发展历程 8
三、团膳卫生管理问题 9
四、团膳主要面对群体 9
 
第二章 国际团膳行业发展现状分析  11
第.一节 国际团膳行业概况 11
一、国际团膳行业发展历程 11
二、国际团膳行业发展面临的问题  12
三、国际团膳行业技术发展现状及趋势 12
第二节 西式团膳的发展状况    15
一、西式团膳餐饮发展特点 15
二、西式团膳餐饮发展趋势 16
第三节 西式团膳的发展策略    16
一、国际团膳的制胜之道   16
二、西式团膳本土化发展   17
第四节 主要国家团膳行业发展借鉴 18
一、美国   18
二、欧洲   19
三、日本   20
 
第三章 中国团膳行业发展现状分析  21
第.一节 中国团膳行业整体发展概况    21
第二节 我国团膳业市场发展的状况 23
一、我国团膳业起步和发展速度    24
二、我国团膳业经营主体   24
三、我国团膳业经营方式分析  25
第三节 我国团膳业市场发展分析   25
一、食品安全问题对团膳业市场发展的影响 25
二、团膳市场价格模式情况 26
三、团膳运营模式分析  26
四、团膳业成本问题分析   27
五、团膳产业发展潜力分析 28
第四节 中国团膳业市场环境分析   28
一、行业缺少行为规范 28
二、行业缺少政策法规 28
三、行业缺少认证体系 29
四、行业缺少规范约束 29
五、行业缺少商业联盟 29
第五节 中国团膳行业市场消费者调查分析  29
一、消费群体研究分析 29
二、中国人均餐饮消费支出 30
三、中国居民餐饮消费结构 32
四、不同食用时机餐饮需求 32
五、消费者餐饮消费行为分析  33
六、写字楼的员工消费频率 34
七、团膳餐饮消费者心理分析  34
八、对不同餐饮业态消费特征  35
九、消费者团膳餐饮决策分析  36
十、消费者选择团膳的决定因素    36
 
第四章 我国团膳市场发展分析   37
第.一节 团膳市标准化分析 37
一、团膳产业化、标准化情况  37
二、团膳标准化问题及其影响  38
三、团膳市场标准化发展策略  39
第二节 团膳市场发展状况  40
一、团膳市场发展情况  40
二、团膳发展的有利因素   41
三、团膳发展制约因素 42
四、团膳的全球化发展 42
第三节 团膳发展前景和机遇   43
一、团膳长期发展前景分析 43
二、团膳发展的新机遇 43
第四节 团膳主要驱动因素分析 44
 
第五章 我国西式团膳市场发展分析  46
第.一节 西式团膳市场发展状况    46
一、西式团膳发展现状情况 46
二、西式团膳发展趋势分析 46
三、洋团膳加速本土化及其原因分析   47
四、团膳巨头麦可斯加速进军中国市场 47
第二节 西式团膳市场的前景和潜力研究    48
 
第六章 我国团膳行业区域市场分析  49
第.一节 北京市    49
一、团膳行业现状  49
二、团膳市场格局  52
三、团膳消费者分析   53
四、团膳行业发展趋势 54
第二节 上海市 55
一、团膳行业现状  55
二、团膳市场格局  58
三、团膳消费者分析   58
四、团膳行业发展趋势 59
第三节 广州市 60
一、团膳行业现状  60
二、团膳市场格局  62
三、团膳消费者分析   63
四、团膳行业发展趋势 64
第四节 深圳市 64
一、团膳行业现状  64
二、团膳市场格局  67
三、团膳消费者分析   68
四、团膳行业发展趋势 69
第五节 成都市 69
一、团膳行业现状  69
二、团膳市场格局  71
三、团膳消费者分析   72
四、团膳行业发展趋势 73
 
第七章 中国团膳行业发展形势分析   74
第.一节 团膳行业发展概况 74
一、团膳行业发展特点分析 74
二、团膳行业投资现状分析 75
三、团膳行业生命周期分析 75
四、团膳行业市场集中分析 78
第二节 团膳行业市场情况分析  79
一、团膳行业市场发展分析 79
二、团膳市场存在的问题   83
三、团膳市场规模分析 84
第三节 团膳需求与技术特点分析   85
一、主要客户需求特点 85
二、技术新动态    85
 
第八章 中国团膳行业整体运行指标分析 87
第.一节 中国团膳行业总体规模分析    87
一、企业数量结构分析 87
二、行业规模分析  87
第二节 中国团膳行业财务指标总体分析 88
一、行业盈利能力分析 88
二、行业偿债能力分析 88
三、行业营运能力分析 89
四、行业发展能力分析 89
第三节 资产水平分析  90
一、团膳行业资产合计情况 90
二、团膳行业固定资产情况 90
三、团膳行业流动资产情况 91
第四节 盈利水平分析  91
一、团膳行业营业成本分析 91
二、团膳行业营业收入情况 92
三、团膳行业营业利润情况 92
四、团膳行业营业税金及附加   93
五、团膳行业利润总额情况 93
六、团膳行业经营利润  94
 
第九章 团膳行业盈利能力分析   95
第.一节 中国团膳行业销售利润率  95
一、销售利润率分析   95
二、不同所有制企业销售利润率比较分析   95
第二节 中国团膳行业总资产利润率分析 96
一、总资产利润率分析 96
二、不同所有制企业总资产利润率比较分析 96
第三节 中国团膳行业产值利税率分析   97
一、成本费用利润率分析   97
二、不同所有制企业产值利税率比较分析   97
 
第二部分 行业竞争格局  99
第十章 团膳行业竞争分析   99
第.一节 团膳业竞争分析   99
一、中国团膳业竞争格局   99
二、团膳企业竞争优势分析 99
三、团膳行业中西式竞争现状  100
四、外企早餐市场竞争动态 101
第二节 团膳竞争分析   101
一、团膳市场竞争情况分析 101
二、团膳市场竞争形势分析 102
第三节 中国团膳行业竞争分析及预测   102
一、集中度分析及预测  102
二、SWOT分析及预测   107
三、进入退出状况分析及预测   109
四、生命周期分析及预测   110
 
第十一章 团膳企业竞争策略分析 111
第.一节 团膳市场竞争策略分析    111
一、团膳市场增长潜力分析 111
二、团膳主要潜力品种分析 111
三、典型企业品种竞争策略分析    113
四、现有团膳竞争策略分析 113
第二节 团膳企业竞争策略分析 114
一、我国团膳市场竞争趋势   114
二、团膳行业竞争格局展望   116
三、团膳行业竞争策略分析   117
 
第十二章 国内团膳重点企业竞争分析   119
第.一节 北京湘鄂情餐饮管理有限公司 119
一、企业概况  119
二、竞争优势分析  119
三、经营状况   119
四、发展战略 123
第二节 俏江南股份有限公司   124
一、企业概况  124
二、竞争优势分析  125
三、经营状况   125
四、发展战略 126
第三节 中国全聚德（集团）股份有限公司  127
一、企业概况  127
二、竞争优势分析  127
三、经营状况   129
四、发展战略 133
第四节 快乐蜂餐饮集团    134
一、企业概况  134
二、竞争优势分析  134
三、经营状况   135
四、发展战略 135
第五节 北京金丰餐饮有限公司 136
一、企业概况  136
二、竞争优势分析  137
三、经营状况   138
四、发展战略 139
第六节 百胜餐饮集团  139
一、企业概况  139
二、竞争优势分析  139
三、经营状况   140
四、发展战略 145
第七节 丽华餐饮连锁  146
一、企业概况  146
二、竞争优势分析  146
三、经营状况   148
四、发展战略 148
第八节 武汉华工后勤管理有限公司 148
一、企业概况  148
二、竞争优势分析  149
三、经营状况   150
四、发展战略 151
第九节 广州酒家集团股份有限公司 151
一、企业概况  151
二、竞争优势分析  152
三、经营状况   152
四、发展战略 153
第十节 湖北华鼎团膳管理有限公司 154
一、企业概况  154
二、竞争优势分析  155
三、经营状况   156
四、发展战略 157
 
第三部分 行业前景预测  158
第十三章 团膳业发展趋势分析   158
第.一节 我国餐饮业的发展预测    158
一、餐饮业的发展走势  158
二、餐饮业消费发展预测   162
三、餐饮业的市场发展预测 163
四、餐饮业的机遇发展预测 163
五、中国餐饮业发展预测  164
第二节 我国团膳行业发展趋势分析 166
一、我国团膳业发展的趋势及对策  166
二、中国团膳行业发展趋势 167
三、我国团膳行业市场规模预测 168
第三节 团膳市场发展趋势分析    169
一、团膳品牌化发展趋势   169
二、团膳人才科技化趋势   170
三、团膳产业化进程趋势   170
四、团膳市场发展趋势 170
五、团膳企业竞争联合趋势 170
 
第十四章 团膳行业发展预测 171
第.一节 团膳发展趋势分析   171
一、团膳规模化经营趋势  171
二、团膳全产业链发展趋势   171
三、团膳科学化发展趋势  172
四、团膳人才竞争发展趋势   173
五、团膳互联网发展趋势  174
第二节 团膳市场预测 174
一、团膳市场结构预测    174
二、团膳市场需求前景    175
三、团膳行业集中度预测  177
 
第四部分 投资战略研究  178
第十五章 团膳行业投资现状分析 178
第.一节 团膳行业投资情况分析 178
一、总体投资及结构    178
二、投资规模情况  179
三、投资增速情况  179
四、分行业投资分析    180
五、分地区投资分析    180
六、外商投资情况  181
第二节 团膳行业投资情况分析  181
一、总体投资及结构    181
二、投资规模情况  182
三、投资增速情况  182
四、行业投资分析  183
五、地区投资分析  183
六、外商投资情况  184
 
第十六章 团膳行业投资环境分析 185
第.一节 经济发展环境分析 185
一、我国宏观经济运行情况 185
二、投资趋势及其影响预测   202
第二节 政策法规环境分析  204
一、团膳行业政策环境  204
二、国内宏观政策对其影响 204
三、行业产业政策对其影响 208
第三节 社会发展环境分析  216
一、国内社会环境发展现状 216
二、社会环境对行业的影响分析   221
 
第十七章 团膳行业投资机会与风险  232
第.一节 团膳行业投资效益分析    232
一、团膳行业投资状况分析 232
二、团膳行业投资效益分析 232
三、团膳行业的投资方向  233
四、团膳行业投资的建议  233
五、新进入者应注意的障碍因素分析   234
第二节 影响团膳行业发展的主要因素  235
一、影响团膳行业运行的有利因素分析    235
二、影响团膳行业运行的稳定因素分析    236
三、影响团膳行业运行的不利因素分析    236
四、我国团膳行业发展面临的挑战分析    237
五、我国团膳行业发展面临的机遇分析    237
第三节 团膳行业投资风险及控制策略分析  238
一、团膳行业市场风险及控制策略 238
二、团膳行业政策风险及控制策略 238
三、团膳行业经营风险及控制策略 239
四、团膳同业竞争风险及控制策略 239
五、团膳行业其他风险及控制策略 240
 
第十八章 团膳行业投资战略研究 241
第.一节 团膳行业发展战略研究    241
一、战略综合规划  241
二、运营管理战略  241
三、区域战略规划  242
四、产品战略规划  242
五、营销品牌战略  243
六、竞争战略规划  244
第二节 对团膳品牌的战略思考 244
一、企业品牌的重要性 244
二、团膳实施品牌战略的意义  246
三、团膳企业品牌的现状分析  246
四、团膳企业的品牌战略   248
第三节 投资建议   248
 
第十九章 团膳业发展策略分析   250
第.一节 团膳行业发展策略 250
一、市场定位策略分析 250
二、管理创新策略  250
三、品牌策略分析  251
四、技术策略分析  252
五、人才策略分析  253
第二节 团膳企业经营战略  253
一、强化核心竞争力   253
二、量化效益目标  254
三、强化管理树样板   255
四、营造和谐团队  255