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2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以 15%的复合增长率增长，到 2025 年将达到 279 亿美元。同时，非洲猪瘟在全球蔓延，肉类供给出现缺口，市场开始关注肉类可能出现的替代品 。2019 年可以看做是植物肉元年，美国 Beyond Meat 公司作为人造肉概念股，在上市当日创金融危机以来最好的 IPO 首日表现。另外，传统肉类公司如嘉吉、荷美尔、泰森食品等，均通过投资或合作进入了植物肉产业。2019 年 4 月与麦当劳达成合作，在德国销售植物肉汉堡。
“金字植物肉饼”上线已5月有余，目前上架3款与植物肉相关产品。2019年10月16日，“金字植物肉饼”在淘宝旗舰店上架，该产品为生鲜冷冻产品，煎熟后可用于制作汉堡或直接食用，也可搭配蔬菜、水果沙拉等一起食用。同时，天猫旗舰店还上新植物肉腊肠 2 款，分别为猪肉+植物肉、牛肉+猪肉+植物肉，上架后非常畅销，今年公司将继续加大植物肉业务的布局，将成为新的增长点。
第一章 植物肉行业发展概况
第一节 植物肉行业定义及分类
一、行业定义
二、行业主要产品分类
第二节 植物肉行业发展基本特征分析
一、行业周期性分析
二、行业区域性分析
三、行业季节性分析
四、行业经营模式分析
五、行业盈利性分析
六、行业竞争烈程度分析
七、行业成熟度分析
第二章 植物肉行业全球市场发展分析
第一节 植物肉行业全球市场发展
一、行业发展现状分析
二、行业市场需求分析
三、行业市场格局分析
四、行业贸易格局分析
第二节 植物肉行业主要地区市场发展
一、北美
二、欧盟
三、日本
四、其他
第三章 植物肉行业发展环境分析
第一节 植物肉行业政策环境分析
一、行业管理体制
二、行业主要法规
三、行业主要政策
四、行业主要标准
五、政策环境对行业的影响分析
第二节 植物肉行业经济环境分析
一、行业经济环境
二、经济环境对行业的影响分析
第三节 植物肉行业技术环境分析
一、行业技术水平及特点
二、行业技术趋势
第四节 植物肉行业社会环境分析
一、行业社会环境
二、社会环境对行业的影响分析
第四章 植物肉行业产业链分析
第一节 植物肉行业产业链
第二节 植物肉行业上游行业影响分析
一、上游行业发展现状
二、上游行业发展预测
三、上游行业对本行业的影响分析
第三节 植物肉行业下游行业影响分析
一、下游行业发展现状
二、下游行业发展预测
三、下游行业对本行业的影响分析
第五章 植物肉行业发展现状及市场供需分析
第一节 植物肉行业发展现状分析
一、行业发展历程
二、行业现状特征
第二节 植物肉行业供给状况分析
一、行业产能分析
二、重点企业产能分析
三、行业产量增长分析
四、行业供给结构分析
第三节 影响植物肉行业供给能力的主要因素分析
第四节 植物肉行业需求状况分析
一、行业需求增长分析
1、需求量
2、市场需求规模（亿元）
二、行业需求下游市场格局分析
三、行业需求区域市场格局分析
第五节 植物肉行业进出口分析
一、进口分析
二、出口分析
第五节 植物肉行业供需平衡分析
第六章 植物肉行业经济运行指标分析
第一节 植物肉行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节 植物肉行业结构分析
一、企业数量结构分析
二、销售收入结构分析
第三节 植物肉行业成本费用分析
一、销售成本统计
二、费用统计
第四节植物肉行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第七章 植物肉行业市场竞争格局分析
第一节 植物肉行业竞争态势分析
一、价格竞争分析
二、品牌竞争分析
三、技术竞争分析
第二节 植物肉行业集中度分析
一、企业集中度分析
二、区域集中度分析
第三节 植物肉行业企业提升竞争力策略分析
第八章 植物肉行业重点企业分析
第一节 企业一
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第二节 企业二
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第三节 企业三
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第四节 企业四
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第五节 企业五
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第六节 企业六
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第七节 企业七
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第八节 企业八
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第九节 企业九
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第十节 企业十
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第九章 植物肉行业趋势预测分析
第一节 植物肉行业发展趋势分析
一、行业产品趋势
二、行业技术趋势
三、行业渠道趋势
四、行业竞争格局趋势
第二节 植物肉行业供需预测分析
一、行业产能预测
二、行业产量预测
三、行业需求预测
四、行业进出口预测
第十章 植物肉行业投资前景与风险分析
第一节 植物肉行业投资前景分析
一、产业链投资机会
二、细分市场投资机会
三、区域市场投资机会
四、细分行业投资机会
第二节 植物肉行业投资风险分析
一、市场竞争风险
二、原材料压力风险分析
三、技术风险分析
四、政策和体制风险
五、经济波动风险
第三节 立鼎专家投资建议
2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以 15%的复合增长率增长，到 2025 年将达到 279 亿美元。同时，非洲猪瘟在全球蔓延，肉类供给出现缺口，市场开始关注肉类可能出现的替代品 。2019 年可以看做是植物肉元年，美国 Beyond Meat 公司作为人造肉概念股，在上市当日创金融危机以来最好的 IPO 首日表现。另外，传统肉类公司如嘉吉、荷美尔、泰森食品等，均通过投资或合作进入了植物肉产业。2019 年 4 月与麦当劳达成合作，在德国销售植物肉汉堡。
植物肉市场预计将以15%的的CAGR成长，2025年或达279亿美元
资料来源： Markets and Markets，立鼎产业研究中心
国内厂商金字火腿提前布局与丹尼斯克合作，抢占国内市场先机。公司与美国杜邦全资子公司丹尼斯克合作推出以植物蛋白为原材料的植物肉，利用大豆蛋白等植物蛋白的优化组合来模拟出动物肉的质构和口感，用植物脂肪来实现肉类食品的多汁感，最后利用复合功能配料技术和天然色素等来实现咀嚼感和肉色泽。该技术与其他植物肉相比，口感更加接近于肉制品，且拥有零胆固醇、易吸收等优点。公司将利用自身优势，打造植物肉的健康食品产业，进一步丰富其产品结构。2019 年，公司也完成了植物肉的研发、标准备案、生产许可等工作，在国内处于领先地位。“金字植物肉饼”上线已5月有余，目前上架3款与植物肉相关产品。2019年10月16日，“金字植物肉饼”在淘宝旗舰店上架，该产品为生鲜冷冻产品，煎熟后可用于制作汉堡或直接食用，也可搭配蔬菜、水果沙拉等一起食用。同时，天猫旗舰店还上新植物肉腊肠 2 款，分别为猪肉+植物肉、牛肉+猪肉+植物肉，上架后非常畅销，今年公司将继续加大植物肉业务的布局，将成为新的增长点。
第一章 植物肉行业发展概况
第一节 植物肉行业定义及分类
一、行业定义
二、行业主要产品分类
第二节 植物肉行业发展基本特征分析
一、行业周期性分析
二、行业区域性分析
三、行业季节性分析
四、行业经营模式分析
五、行业盈利性分析
六、行业竞争烈程度分析
七、行业成熟度分析
第二章 植物肉行业全球市场发展分析
第一节 植物肉行业全球市场发展
一、行业发展现状分析
二、行业市场需求分析
三、行业市场格局分析
四、行业贸易格局分析
第二节 植物肉行业主要地区市场发展
一、北美
二、欧盟
三、日本
四、其他
第三章 植物肉行业发展环境分析
第一节 植物肉行业政策环境分析
一、行业管理体制
二、行业主要法规
三、行业主要政策
四、行业主要标准
五、政策环境对行业的影响分析
第二节 植物肉行业经济环境分析
一、行业经济环境
二、经济环境对行业的影响分析
第三节 植物肉行业技术环境分析
一、行业技术水平及特点
二、行业技术趋势
第四节 植物肉行业社会环境分析
一、行业社会环境
二、社会环境对行业的影响分析
第四章 植物肉行业产业链分析
第一节 植物肉行业产业链
第二节 植物肉行业上游行业影响分析
一、上游行业发展现状
二、上游行业发展预测
三、上游行业对本行业的影响分析
第三节 植物肉行业下游行业影响分析
一、下游行业发展现状
二、下游行业发展预测
三、下游行业对本行业的影响分析
第五章 植物肉行业发展现状及市场供需分析
第一节 植物肉行业发展现状分析
一、行业发展历程
二、行业现状特征
第二节 植物肉行业供给状况分析
一、行业产能分析
二、重点企业产能分析
三、行业产量增长分析
四、行业供给结构分析
第三节 影响植物肉行业供给能力的主要因素分析
第四节 植物肉行业需求状况分析
一、行业需求增长分析
1、需求量
2、市场需求规模（亿元）
二、行业需求下游市场格局分析
三、行业需求区域市场格局分析
第五节 植物肉行业进出口分析
一、进口分析
二、出口分析
第五节 植物肉行业供需平衡分析
第六章 植物肉行业经济运行指标分析
第一节 植物肉行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节 植物肉行业结构分析
一、企业数量结构分析
二、销售收入结构分析
第三节 植物肉行业成本费用分析
一、销售成本统计
二、费用统计
第四节植物肉行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第七章 植物肉行业市场竞争格局分析
第一节 植物肉行业竞争态势分析
一、价格竞争分析
二、品牌竞争分析
三、技术竞争分析
第二节 植物肉行业集中度分析
一、企业集中度分析
二、区域集中度分析
第三节 植物肉行业企业提升竞争力策略分析
第八章 植物肉行业重点企业分析
第一节 企业一
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第二节 企业二
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第三节 企业三
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第四节 企业四
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第五节 企业五
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第六节 企业六
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第七节 企业七
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第八节 企业八
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第九节 企业九
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第十节 企业十
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第九章 植物肉行业趋势预测分析
第一节 植物肉行业发展趋势分析
一、行业产品趋势
二、行业技术趋势
三、行业渠道趋势
四、行业竞争格局趋势
第二节 植物肉行业供需预测分析
一、行业产能预测
二、行业产量预测
三、行业需求预测
四、行业进出口预测
第十章 植物肉行业投资前景与风险分析
第一节 植物肉行业投资前景分析
一、产业链投资机会
二、细分市场投资机会
三、区域市场投资机会
四、细分行业投资机会
第二节 植物肉行业投资风险分析
一、市场竞争风险
二、原材料压力风险分析
三、技术风险分析
四、政策和体制风险
五、经济波动风险
第三节 立鼎专家投资建议
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