2022年版中国广东生猪屠宰行业现状发展调研及发展趋势预测报告

报告编号：4191

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报告目录 I
图表目录 V
第一章 广东生猪屠宰行业市场现状分析 1
第一节 广东屠宰行业市场规模 1
一、我国生猪养殖及屠宰市场发展 1
二、广东生猪屠宰市场发展 7
三、市场规模 9
第二节 广东屠宰行业产量分析 10
第三节 存在的问题 10
第二章 深圳市猪屠宰行业现状分析 13
第一节 深圳屠宰行业现状分析 13
第二节 深圳屠宰行业政策分析 14
第三节 深圳屠宰行业SWOT分析 21
第三章 广东生猪屠宰行业制造商分析 23
第一节 广东生猪屠宰行业企业规模分析 23
第二节 广东生猪屠宰行业偿债能力分析 44
第三节 广东生猪屠宰行业盈利能力分析 44
第四章 广东生猪屠宰行业市场竞争分析 46
第一节 广东生猪屠宰市场需求分析 46
一、生猪供应紧张 46
二、居民猪肉消费增长 47
第二节 广东生猪屠宰销售收入分析 47
第三节 广东生猪屠宰市场潜力分析 48
第四节 港澳台出口市场分析 48
第五章 广东生猪屠宰行业重点企业分析 49
第一节 中山市民众镇肉类联合加工有限公司 49
一、企业概况 49
二、公司经营状况 49
（一）企业的偿债能力分析 49
（二）企业运营能力分析 49
（三）企业盈利能力分析 50
第二节 潮州市肉类联合加工厂有限公司 51
一、企业概况 51
二、公司经营状况 51
（一）企业的偿债能力分析 51
（二）企业运营能力分析 51
（三）企业盈利能力分析 52
第三节 广东海崇畜牧发展有限公司 53
一、企业概况 53
二、公司经营状况 53
（一）企业的偿债能力分析 53
（二）企业运营能力分析 54
（三）企业盈利能力分析 54
第四节 惠东县东进保鲜肉类有限公司 55
一、企业概况 55
二、公司经营状况 55
（一）企业的偿债能力分析 55
（二）企业运营能力分析 56
（三）企业盈利能力分析 56
第五节 惠州市肉联厂有限公司 57
一、企业概况 57
二、公司经营状况 57
（一）企业的偿债能力分析 57
（二）企业运营能力分析 58
（三）企业盈利能力分析 59
第六节 广州皇上皇集团股份有限公司孔旺记肉业分公司 59
一、企业概况 59
二、公司经营状况 60
（一）企业的偿债能力分析 60
（二）企业运营能力分析 60
（三）企业盈利能力分析 61
第六章 2020-2026年广东生猪屠宰行业发展预测 63
第一节 技术趋势 63
——标准化企业建设稳步推进
2017 年国家、省市相继出台一系列的屠宰行业发展政策，包括省政府出台的《广东省人民政府关于深化屠宰行业改革完善屠宰管理体制机制的意见》（粤府函〔2017〕364 号），省农业农村厅出台的《广东省家禽屠宰厂设置指导意见》《生猪屠宰标准化企业评估认定管理办法》《广东省畜禽屠宰监管工作手册》等，为各地依法有序推进畜禽屠宰行业发展提供制度保障和工作指引。2019年1月10日起，随着《广东省农业农村厅关于生猪屠宰标准化企业评估认定管理的办法》文件的实施，广东生猪屠宰企业将重点从监管常态化、质量管理制度化、厂区环境整洁化、设施设备标准化、生产经营规范化、检测检验科学化、排放处理无害化、配送冷链化及追溯信息化等八大方面进行标准化建设，推动广东屠宰行业的转型升级，提高肉品质量安全保障能力。全省各地市稳步推进屠宰行业转型升级，做好资格审核清理工作，加快屠宰场整改、关停并转等工作。珠海、深圳、广州等 10 多个地市政府出台了相应的屠宰行业改革方案，有些地市政府将标准化创建纳入“菜篮子”工程扶持项目资金补助范围，或通过财政资金补贴、贴息、以奖代补的方式，或鼓励社会资本参与屠宰行业建设等，支持企业进行不同程度的标准化创建和升级改造。
广东省生猪屠宰标准化建设的目标是 2018—2020 年评估出 200 家生猪屠宰标准化企业，届时结合非洲猪瘟疫情发展，科学规划屠宰产业布局，鼓励产销无缝对接，支持生猪养殖企业集团在省域或区域化管理范围内实施全产业链发展，配套相应的屠宰、仓储冷链，与主销区做好对接与供应，推进屠宰企业产加销融合发展，补齐监管短板，逐步推进全省屠宰企业的标准化建设水平，从而促进转型升级进度。
——提升屠宰技术支撑能力
养殖场、屠宰企业、肉市场、科研高校、社会组织以及政府，形成一个屠宰产业链的相关联合体，应从不同的层面开展技术能力的提高。一是屠宰企业要加快硬件设备设施的升级改造，包括屠宰与分割技术装备的自动化、加工过程中肉品质量控制体系建立、屠宰工艺流程改造、非洲猪瘟检测实验室建立等 。二是提升从业人员专业素质，提高屠宰管理与检疫能力，做好屠宰规范与标准，提升企业管理水平，确保肉品质量安全。建立屠宰从业人员培训机制，提升屠宰监管执法能力，研究制定屠宰从业人员职业标准，出台畜禽屠宰从业人员培训规划，开展多层次、多形式、多领域的技术培训和职业继续教育，不断提高屠宰操作工人、检疫人员、管理人员等专业技能水平。三是联动高校、科研院所、社会组织和企业加大屠宰技术的科技攻关，确保提供有力的技术支撑。目前，我国屠宰及肉类加工业中深加工产品所占比例较小，80% 肉类以热鲜肉的形式消费，产品附加值较低，较难形成市场竞争力。现有屠宰过程中因技术问题，导致影响肉类外观、质量、风味以及消费习惯。如生猪麻电骨骼断裂和肌肉淤血问题、“白肌肉”问题、“热鲜肉”品质、资源再利用的无害化处理技术、屠宰肉品检疫检测标准与快速技术等，均需联合开展技术攻关，有效地解决屠宰过程的技术问题。建议设立科研项目或专项资金，鼓励科研单位和大型企业开展相关研究，满足屠宰行业可持续发展所需的新技术、新设备和新体系。积极研究后非洲猪瘟时代冷链物流技术、肉品品质保藏技术、新型屠宰及肉品分割技术、质量控制技术等，发展冷链产业投资、品牌培育等将是屠宰行业发展的大机遇。
第二节 市场前景 65
第三节 竞争趋势 66