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复合调味料是相对于单一调味料（酱油、醋、盐等基础调味料）而言，是指用两种或两种以上的调味品经过特殊加工而制成的调味料。随着经济发展、居民生活水平优化以及研发水平的提高，复合调味料逐渐发展成为调味品中非常重要的组成部分。根据《调味品分类（GB/T20903-2007）》对复合调味料的分类，按照其形态，复合调味料通常可分为液态复合调味料、固态复合调味料以及复合调味酱三种类型。如果按照复合调味料的品类，通常可以分为鸡精、火锅调料、中式复合调味料、西式复合调味料及其他。如果按照产品的特性，复合调味料又可以分为定制化复合调味料和标准化复合调味料。
第一阶段：初级阶段（1998 年以前）。早在20 世纪70 年代，我国便出现传统的十三香、五香粉等复合香辛料，同时以豆酱、蚕豆酱等为原料制作的复合酱也开始实现了工业化生产。至1982 年，“八菜一汤”的复合调味品正式被研制出，“复合调味品”作为一个专有名词逐渐广泛使用。
第二阶段：半复合调味阶段（1998 年-2013 年）。该阶段的主要代表味精、鸡精等复合调味料开始兴起。
第三阶段：全复合调味阶段（2013 年以后）。在此阶段，调味料的复合程度进一步提高，全复合调味料开始出现。所谓全复合调味料，是指根据配方对酱油、醋、鸡精鸡粉等基础调味品配置而成的一种可以实现数千道菜品的标准化制作的调味品。各类酱汁、粉类及汤类复合调味料不断涌现，复合调味料作为小而美的行业呈现出繁花似锦的局面。
——我国复合调味料行业快速发展，对标海外仍有较大发展空间。根据统计，2018 年我国复合调味料市场规模为1091 亿元，2013-2018 年复合增速约为14.39%。从细分品类来看，中式复合调味料保持快速增长，2013-2018 年复合增长率约为15.38%。根据预测，中式复合调味料、火锅调味料、西式复合调味料、鸡精及其他品类2016-2020 年复合增速分别为16.5%、13.8%、14.0%、14.1%、12.5%。目前复合调味料整体正处于快速增长期。
通过对标其他国家复合调味料行业的发展情况，我国复合调味料行业尚有较大的发展空间。根据统计，2018 年我国复合调味料在整体调味品中的占比为25.97%，相较于饮食结构更为丰富、复合调味料行业发展更为成熟的日本（59.32%）、韩国（65.97%）及美国（73.35%）而言，目前尚处于较低水平。在复合调味料的人均年度消费方面，据2015 年中国人均年度复合调味料为54.6 元，而美国和日本的人均年度消费量分别为83.30 美元、85.50 美元。根据预计，至2020 年我国人均年度复合调味料的支出有望达到105.40 元，2015-2020 年复合增速约为14.06%。
第一章 复合调味料行业发展概况
第一节 复合调味料行业定义及分类
一、行业定义
二、行业主要产品分类
第二节 复合调味料行业发展基本特征分析
一、行业周期性分析
二、行业区域性分析
三、行业季节性分析
四、行业经营模式分析
五、行业盈利性分析
六、行业竞争烈程度分析
七、行业成熟度分析
第二章 复合调味料行业全球市场发展分析
第一节 复合调味料行业全球市场发展
一、行业发展现状分析
二、行业市场需求分析
三、行业市场格局分析
四、行业贸易格局分析
第二节 复合调味料行业主要地区市场发展
一、北美
二、欧盟
三、日本
四、其他
第三章 复合调味料行业发展环境分析
第一节 复合调味料行业政策环境分析
一、行业管理体制
二、行业主要法规
三、行业主要政策
四、行业主要标准
五、政策环境对行业的影响分析
第二节 复合调味料行业经济环境分析
一、行业经济环境
二、经济环境对行业的影响分析
第三节 复合调味料行业技术环境分析
一、行业技术水平及特点
二、行业技术趋势
第四节 复合调味料行业社会环境分析
一、行业社会环境
二、社会环境对行业的影响分析
第四章 复合调味料行业产业链分析
第一节 复合调味料行业产业链
第二节 复合调味料行业上游行业影响分析
一、上游行业发展现状
二、上游行业发展预测
三、上游行业对本行业的影响分析
第三节 复合调味料行业下游行业影响分析
一、下游行业发展现状
二、下游行业发展预测
三、下游行业对本行业的影响分析
第五章 复合调味料行业发展现状及市场供需分析
第一节 复合调味料行业发展现状分析
一、行业发展历程
二、行业现状特征
第二节 复合调味料行业供给状况分析
一、行业产能分析
二、重点企业产能分析
三、行业产量增长分析
四、行业供给结构分析
第三节 影响复合调味料行业供给能力的主要因素分析
第四节 复合调味料行业需求状况分析
一、行业需求增长分析
1、需求量
2、市场需求规模（亿元）
二、行业需求下游市场格局分析
三、行业需求区域市场格局分析
第五节 复合调味料行业进出口分析
一、进口分析
二、出口分析
第五节 复合调味料行业供需平衡分析
第六章 复合调味料行业经济运行指标分析
第一节 复合调味料行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节 复合调味料行业结构分析
一、企业数量结构分析
二、销售收入结构分析
第三节 复合调味料行业成本费用分析
一、销售成本统计
二、费用统计
第四节复合调味料行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第七章 复合调味料行业市场竞争格局分析
第一节 复合调味料行业竞争态势分析
一、价格竞争分析
二、品牌竞争分析
三、技术竞争分析
第二节 复合调味料行业集中度分析
一、企业集中度分析
二、区域集中度分析
第三节 复合调味料行业企业提升竞争力策略分析
第八章 复合调味料行业重点企业分析
第一节 企业一
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第二节 企业二
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第三节 企业三
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第四节 企业四
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第五节 企业五
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第六节 企业六
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第七节 企业七
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第八节 企业八
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第九节 企业九
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第十节 企业十
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第九章 复合调味料行业趋势预测分析
第一节 复合调味料行业发展趋势分析
一、行业产品趋势
二、行业技术趋势
三、行业渠道趋势
四、行业竞争格局趋势
第二节 复合调味料行业供需预测分析
一、行业产能预测
二、行业产量预测
三、行业需求预测
四、行业进出口预测
第十章 复合调味料行业投资前景与风险分析
第一节 复合调味料行业投资前景分析
一、产业链投资机会
二、细分市场投资机会
三、区域市场投资机会
四、细分行业投资机会
第二节 复合调味料行业投资风险分析
一、市场竞争风险
二、原材料压力风险分析
三、技术风险分析
四、政策和体制风险
五、经济波动风险
第三节 立鼎专家投资建议
复合调味料是相对于单一调味料（酱油、醋、盐等基础调味料）而言，是指用两种或两种以上的调味品经过特殊加工而制成的调味料。随着经济发展、居民生活水平优化以及研发水平的提高，复合调味料逐渐发展成为调味品中非常重要的组成部分。根据《调味品分类（GB/T20903-2007）》对复合调味料的分类，按照其形态，复合调味料通常可分为液态复合调味料、固态复合调味料以及复合调味酱三种类型。如果按照复合调味料的品类，通常可以分为鸡精、火锅调料、中式复合调味料、西式复合调味料及其他。如果按照产品的特性，复合调味料又可以分为定制化复合调味料和标准化复合调味料。
复合调味品分类结构图
资料来源：立鼎产业研究中心
——中国复合调味料经历了以下三个阶段，目前正处于全复合调味料阶段。第一阶段：初级阶段（1998 年以前）。早在20 世纪70 年代，我国便出现传统的十三香、五香粉等复合香辛料，同时以豆酱、蚕豆酱等为原料制作的复合酱也开始实现了工业化生产。至1982 年，“八菜一汤”的复合调味品正式被研制出，“复合调味品”作为一个专有名词逐渐广泛使用。
第二阶段：半复合调味阶段（1998 年-2013 年）。该阶段的主要代表味精、鸡精等复合调味料开始兴起。
第三阶段：全复合调味阶段（2013 年以后）。在此阶段，调味料的复合程度进一步提高，全复合调味料开始出现。所谓全复合调味料，是指根据配方对酱油、醋、鸡精鸡粉等基础调味品配置而成的一种可以实现数千道菜品的标准化制作的调味品。各类酱汁、粉类及汤类复合调味料不断涌现，复合调味料作为小而美的行业呈现出繁花似锦的局面。
——我国复合调味料行业快速发展，对标海外仍有较大发展空间。根据统计，2018 年我国复合调味料市场规模为1091 亿元，2013-2018 年复合增速约为14.39%。从细分品类来看，中式复合调味料保持快速增长，2013-2018 年复合增长率约为15.38%。根据预测，中式复合调味料、火锅调味料、西式复合调味料、鸡精及其他品类2016-2020 年复合增速分别为16.5%、13.8%、14.0%、14.1%、12.5%。目前复合调味料整体正处于快速增长期。
通过对标其他国家复合调味料行业的发展情况，我国复合调味料行业尚有较大的发展空间。根据统计，2018 年我国复合调味料在整体调味品中的占比为25.97%，相较于饮食结构更为丰富、复合调味料行业发展更为成熟的日本（59.32%）、韩国（65.97%）及美国（73.35%）而言，目前尚处于较低水平。在复合调味料的人均年度消费方面，据2015 年中国人均年度复合调味料为54.6 元，而美国和日本的人均年度消费量分别为83.30 美元、85.50 美元。根据预计，至2020 年我国人均年度复合调味料的支出有望达到105.40 元，2015-2020 年复合增速约为14.06%。
第一章 复合调味料行业发展概况
第一节 复合调味料行业定义及分类
一、行业定义
二、行业主要产品分类
第二节 复合调味料行业发展基本特征分析
一、行业周期性分析
二、行业区域性分析
三、行业季节性分析
四、行业经营模式分析
五、行业盈利性分析
六、行业竞争烈程度分析
七、行业成熟度分析
第二章 复合调味料行业全球市场发展分析
第一节 复合调味料行业全球市场发展
一、行业发展现状分析
二、行业市场需求分析
三、行业市场格局分析
四、行业贸易格局分析
第二节 复合调味料行业主要地区市场发展
一、北美
二、欧盟
三、日本
四、其他
第三章 复合调味料行业发展环境分析
第一节 复合调味料行业政策环境分析
一、行业管理体制
二、行业主要法规
三、行业主要政策
四、行业主要标准
五、政策环境对行业的影响分析
第二节 复合调味料行业经济环境分析
一、行业经济环境
二、经济环境对行业的影响分析
第三节 复合调味料行业技术环境分析
一、行业技术水平及特点
二、行业技术趋势
第四节 复合调味料行业社会环境分析
一、行业社会环境
二、社会环境对行业的影响分析
第四章 复合调味料行业产业链分析
第一节 复合调味料行业产业链
第二节 复合调味料行业上游行业影响分析
一、上游行业发展现状
二、上游行业发展预测
三、上游行业对本行业的影响分析
第三节 复合调味料行业下游行业影响分析
一、下游行业发展现状
二、下游行业发展预测
三、下游行业对本行业的影响分析
第五章 复合调味料行业发展现状及市场供需分析
第一节 复合调味料行业发展现状分析
一、行业发展历程
二、行业现状特征
第二节 复合调味料行业供给状况分析
一、行业产能分析
二、重点企业产能分析
三、行业产量增长分析
四、行业供给结构分析
第三节 影响复合调味料行业供给能力的主要因素分析
第四节 复合调味料行业需求状况分析
一、行业需求增长分析
1、需求量
2、市场需求规模（亿元）
二、行业需求下游市场格局分析
三、行业需求区域市场格局分析
第五节 复合调味料行业进出口分析
一、进口分析
二、出口分析
第五节 复合调味料行业供需平衡分析
第六章 复合调味料行业经济运行指标分析
第一节 复合调味料行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节 复合调味料行业结构分析
一、企业数量结构分析
二、销售收入结构分析
第三节 复合调味料行业成本费用分析
一、销售成本统计
二、费用统计
第四节复合调味料行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第七章 复合调味料行业市场竞争格局分析
第一节 复合调味料行业竞争态势分析
一、价格竞争分析
二、品牌竞争分析
三、技术竞争分析
第二节 复合调味料行业集中度分析
一、企业集中度分析
二、区域集中度分析
第三节 复合调味料行业企业提升竞争力策略分析
第八章 复合调味料行业重点企业分析
第一节 企业一
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第二节 企业二
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第三节 企业三
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第四节 企业四
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第五节 企业五
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第六节 企业六
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第七节 企业七
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第八节 企业八
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第九节 企业九
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第十节 企业十
一、企业概述
二、竞争优势分析
三、企业经营分析
四、发展动态分析
第九章 复合调味料行业趋势预测分析
第一节 复合调味料行业发展趋势分析
一、行业产品趋势
二、行业技术趋势
三、行业渠道趋势
四、行业竞争格局趋势
第二节 复合调味料行业供需预测分析
一、行业产能预测
二、行业产量预测
三、行业需求预测
四、行业进出口预测
第十章 复合调味料行业投资前景与风险分析
第一节 复合调味料行业投资前景分析
一、产业链投资机会
二、细分市场投资机会
三、区域市场投资机会
四、细分行业投资机会
第二节 复合调味料行业投资风险分析
一、市场竞争风险
二、原材料压力风险分析
三、技术风险分析
四、政策和体制风险
五、经济波动风险
第三节 立鼎专家投资建议
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