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膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。随着膳食结构越来越精细的今天，膳食纤维成为学术界和大众关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
进一步细分膳食纤维可分为为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。不可溶性膳食纤维不能溶于水，主要对食物在肠胃运行和停留的时间、排便过程等产生影响。而可溶性膳食纤维可在水中溶解，吸水会膨胀，并且可被大肠中微生物酵解，易形成溶胶或凝胶，具有很强的离子吸附性，能吸附胆酸、胆固醇及有害物质，并可以清除自由基，同时还具备益生元的作用。
因此，水溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维相比，水溶性膳食纤维是当前应用最广泛的一种，由于它具有溶解度高、溶解速度快、无异味，受到了广大食品加工企业的青睐。
➢较好的减肥功效，且能极大减少肠道癌和痔疮等的发病概率。由于可溶性膳食纤维具有较强的吸水和膨胀功能，其在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，会使人产生饱腹感并抑制进食，有较好的减肥功能。同时，可溶性膳食纤维会增加大便水分和体积，刺激肠道蠕动，加速排便速度，使粪便中的有害物质，特别是致癌物质及时排出体外，大大减少肠道癌和痔疮等的发病概率。
➢调节血脂，促进新陈代谢。膳食纤维可以控制脂肪酶的活性，导致食物脂肪消化受阻，使大量未消化的脂肪排出体外。部分可溶性膳食纤维可以阻止或降低甘油三酯和胆固醇向肠细膜淋巴的运输作用，从而减少人体对甘油三酯和胆固醇的吸收。同时可溶性膳食纤维能帮助人体对矿物质（如钙、铁、镁等）元素的吸收，并且促进体内毒素的排出。
➢对高血压患者有着降低血压的效果。膳食纤维化学结构中包含一些羧基和羟基类侧链基团，呈现出弱酸性阳离子交换树脂的作用，可与阳离子，尤其是有机阳离子进行可逆交换。其能与肠道中的K+、Na+进行交换，促使尿液和粪便中大量排出Na和K，从而降低血液中的Na+与K+的比值，产生降低血压的作用。
➢预防癌症和清除自由基。可溶性膳食纤维呈溶液状态，主要促进肠道双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的产生，同时还可产生大量的短链脂肪酸和抑制肿瘤细胞生长的丁酸，预防结肠癌。同时根据相关文献记录的实验结果，可溶性膳食纤维有清除自由基的功效。
水溶性膳食纤维由于其良好的溶解性、稳定性、平和口感等特性，适合应用于饮料、乳制品、糖果、啤酒等领域，水不溶性膳食纤维因其良好的溶胀性能，能够为产品提供必要的体积，常用于面包、饮料、饼干、乳制品等食品中。
根据中国医药生物技术协会膳食纤维分会调查显示，与营养学标准相比，我国的一线大城市，如上海、广州市民的每日膳食纤维摄入量缺失达到65%-70%，而在全国城乡统计分析的个人平均缺失率也达到了约50%。根据相关分析研究，如果全民膳食纤维在饮食营养结构中，保持足量摄入的目标，再加上“三高食物”（高糖、高油、高盐）的平衡控制和增加适量运动，则营养失衡代谢性疾病的发病率可以在现有基础上至少降低80%以上。
我国膳食纤维摄入量能达到规定标准的人口占比非常小，因膳食纤维摄入严重不足而导致的慢性病患病率也非常高。但是短期来看，要改变大众的饮食习惯还很困难，通过增加饮食中膳食纤维含量以及采取补充剂等办法来达到膳食纤维的正常摄入量是有效的，我国对膳食纤维的需求潜在空间较大。
第一章 膳食纤维行业概述
第一节 膳食纤维定义
第二节 膳食纤维分类
第三节 膳食纤维应用领域
第四节 膳食纤维产业链结构
第五节 膳食纤维行业新闻动态分析
第二章 膳食纤维行业运行环境
第一节 膳食纤维行业发展经济环境分析
第二节 膳食纤维行业发展社会环境分析
第三节 膳食纤维行业发展政策环境分析
第四节 膳食纤维行业发展技术环境分析
第五节 膳食纤维行业发展产业环境分析
第三章 全球膳食纤维行业供需情况分析、预测
第一节 全球主要膳食纤维厂商分布状况分析
第二节 全球膳食纤维行业产量统计
第三节 全球膳食纤维行业需求情况分析
第四节 全球膳食纤维行业产量预测分析
第五节 全球膳食纤维行业需求情况预测分析
第四章 中国膳食纤维行业供需情况分析、预测
第一节 中国主要膳食纤维厂商分布状况分析
第二节 中国膳食纤维行业产量统计
第三节 中国膳食纤维行业需求情况分析
第四节 中国膳食纤维行业产量预测分析
第五节 中国膳食纤维行业需求情况预测分析
第五章 中国膳食纤维行业进出口情况分析、预测
第一节 中国膳食纤维行业进出口情况分析
一、膳食纤维行业进口状况分析
二、膳食纤维行业出口状况分析
第二节 中国膳食纤维行业进出口情况预测分析
一、膳食纤维行业进口预测分析
二、膳食纤维行业出口预测分析
第三节 影响膳食纤维行业进出口变化的主要因素
第六章 中国膳食纤维行业总体发展情况分析
第一节 中国膳食纤维行业规模情况分析
一、膳食纤维行业单位规模情况分析
二、膳食纤维行业人员规模状况分析
三、膳食纤维行业资产规模状况分析
四、膳食纤维行业市场规模状况分析
五、膳食纤维行业敏感性分析
第二节 中国膳食纤维行业财务能力分析
一、膳食纤维行业盈利能力分析
二、膳食纤维行业偿债能力分析
三、膳食纤维行业营运能力分析
四、膳食纤维行业发展能力分析
第七章 中国膳食纤维行业重点区域发展分析
一、中国膳食纤维行业重点区域市场结构变化
二、重点地区（一）膳食纤维行业发展分析
三、重点地区（二）膳食纤维行业发展分析
四、重点地区（三）膳食纤维行业发展分析
五、重点地区（四）膳食纤维行业发展分析
六、重点地区（五）膳食纤维行业发展分析
第八章 膳食纤维行业细分产品调研
第一节 细分（一）产品调研
一、发展现状调研
二、发展趋势预测分析
第二节 细分（二）产品调研
一、发展现状调研
二、发展趋势预测分析
....
第九章 膳食纤维行业上、下游市场调研分析
第一节 膳食纤维行业上游调研
一、行业发展现状调研
二、行业集中度分析
三、行业发展趋势预测分析
第二节 膳食纤维行业下游调研
一、关注因素分析
二、需求特点分析
第十章 中国膳食纤维行业产品价格监测
一、膳食纤维市场价格特征
二、当前膳食纤维市场价格评述
三、影响膳食纤维市场价格因素分析
四、未来膳食纤维市场价格走势预测分析
第十一章 膳食纤维行业重点企业发展情况分析
第一节 重点企业（一）
一、企业概况
二、企业主要产品
三、企业销售网络
四、企业经营状况分析
五、企业发展规划
第二节 重点企业（二）
一、企业概况
二、企业主要产品
三、企业销售网络
四、企业经营状况分析
五、企业发展规划
第三节 重点企业（三）
一、企业概况
二、企业主要产品
三、企业销售网络
四、企业经营状况分析
五、企业发展规划
第四节 重点企业（四）
一、企业概况
二、企业主要产品
三、企业销售网络
四、企业经营状况分析
五、企业发展规划
第五节 重点企业（五）
一、企业概况
二、企业主要产品
三、企业销售网络
四、企业经营状况分析
五、企业发展规划
第六节 重点企业（六）
一、企业概况
二、企业主要产品
三、企业销售网络
四、企业经营状况分析
五、企业发展规划
第十二章 膳食纤维企业发展策略分析
第一节 膳食纤维市场策略分析
一、膳食纤维价格策略分析
二、膳食纤维渠道策略分析
第二节 膳食纤维销售策略分析
一、媒介选择策略分析
二、产品定位策略分析
三、企业宣传策略分析
第三节 提高膳食纤维企业竞争力的策略
一、提高中国膳食纤维企业核心竞争力的对策
二、膳食纤维企业提升竞争力的主要方向
三、影响膳食纤维企业核心竞争力的因素及提升途径
四、提高膳食纤维企业竞争力的策略
第四节 对我国膳食纤维品牌的战略思考
一、膳食纤维实施品牌战略的意义
二、膳食纤维企业品牌的现状分析
三、我国膳食纤维企业的品牌战略
四、膳食纤维品牌战略管理的策略
第十三章 膳食纤维行业投资情况与发展前景预测
第一节 膳食纤维行业投资情况分析
第二节 膳食纤维行业投资机会分析
一、膳食纤维投资项目分析
二、可以投资的膳食纤维模式
三、膳食纤维投资机会分析
四、膳食纤维投资新方向
第十四章 膳食纤维行业进入壁垒及风险控制策略
第一节 膳食纤维行业进入壁垒分析
一、技术壁垒
二、人才壁垒
三、品牌壁垒
第二节 膳食纤维行业投资风险及应对措施
一、膳食纤维市场风险及应对措施
二、膳食纤维行业政策风险及应对措施
三、膳食纤维行业经营风险及应对措施
四、膳食纤维同业竞争风险及应对措施
五、膳食纤维行业其他风险及应对措施
第十五章 膳食纤维行业研究结论
...
膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。随着膳食结构越来越精细的今天，膳食纤维成为学术界和大众关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
进一步细分膳食纤维可分为为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。不可溶性膳食纤维不能溶于水，主要对食物在肠胃运行和停留的时间、排便过程等产生影响。而可溶性膳食纤维可在水中溶解，吸水会膨胀，并且可被大肠中微生物酵解，易形成溶胶或凝胶，具有很强的离子吸附性，能吸附胆酸、胆固醇及有害物质，并可以清除自由基，同时还具备益生元的作用。
因此，水溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维相比，水溶性膳食纤维是当前应用最广泛的一种，由于它具有溶解度高、溶解速度快、无异味，受到了广大食品加工企业的青睐。
水溶性膳食纤维产品
资料来源：公开资料，立鼎产业研究中心
——可溶性膳食纤维生理功效：➢较好的减肥功效，且能极大减少肠道癌和痔疮等的发病概率。由于可溶性膳食纤维具有较强的吸水和膨胀功能，其在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，会使人产生饱腹感并抑制进食，有较好的减肥功能。同时，可溶性膳食纤维会增加大便水分和体积，刺激肠道蠕动，加速排便速度，使粪便中的有害物质，特别是致癌物质及时排出体外，大大减少肠道癌和痔疮等的发病概率。
➢调节血脂，促进新陈代谢。膳食纤维可以控制脂肪酶的活性，导致食物脂肪消化受阻，使大量未消化的脂肪排出体外。部分可溶性膳食纤维可以阻止或降低甘油三酯和胆固醇向肠细膜淋巴的运输作用，从而减少人体对甘油三酯和胆固醇的吸收。同时可溶性膳食纤维能帮助人体对矿物质（如钙、铁、镁等）元素的吸收，并且促进体内毒素的排出。
➢对高血压患者有着降低血压的效果。膳食纤维化学结构中包含一些羧基和羟基类侧链基团，呈现出弱酸性阳离子交换树脂的作用，可与阳离子，尤其是有机阳离子进行可逆交换。其能与肠道中的K+、Na+进行交换，促使尿液和粪便中大量排出Na和K，从而降低血液中的Na+与K+的比值，产生降低血压的作用。
➢预防癌症和清除自由基。可溶性膳食纤维呈溶液状态，主要促进肠道双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的产生，同时还可产生大量的短链脂肪酸和抑制肿瘤细胞生长的丁酸，预防结肠癌。同时根据相关文献记录的实验结果，可溶性膳食纤维有清除自由基的功效。
水溶性膳食纤维由于其良好的溶解性、稳定性、平和口感等特性，适合应用于饮料、乳制品、糖果、啤酒等领域，水不溶性膳食纤维因其良好的溶胀性能，能够为产品提供必要的体积，常用于面包、饮料、饼干、乳制品等食品中。
根据中国医药生物技术协会膳食纤维分会调查显示，与营养学标准相比，我国的一线大城市，如上海、广州市民的每日膳食纤维摄入量缺失达到65%-70%，而在全国城乡统计分析的个人平均缺失率也达到了约50%。根据相关分析研究，如果全民膳食纤维在饮食营养结构中，保持足量摄入的目标，再加上“三高食物”（高糖、高油、高盐）的平衡控制和增加适量运动，则营养失衡代谢性疾病的发病率可以在现有基础上至少降低80%以上。
我国膳食纤维摄入量能达到规定标准的人口占比非常小，因膳食纤维摄入严重不足而导致的慢性病患病率也非常高。但是短期来看，要改变大众的饮食习惯还很困难，通过增加饮食中膳食纤维含量以及采取补充剂等办法来达到膳食纤维的正常摄入量是有效的，我国对膳食纤维的需求潜在空间较大。
第一章 膳食纤维行业概述
第一节 膳食纤维定义
第二节 膳食纤维分类
第三节 膳食纤维应用领域
第四节 膳食纤维产业链结构
第五节 膳食纤维行业新闻动态分析
第二章 膳食纤维行业运行环境
第一节 膳食纤维行业发展经济环境分析
第二节 膳食纤维行业发展社会环境分析
第三节 膳食纤维行业发展政策环境分析
第四节 膳食纤维行业发展技术环境分析
第五节 膳食纤维行业发展产业环境分析
第三章 全球膳食纤维行业供需情况分析、预测
第一节 全球主要膳食纤维厂商分布状况分析
第二节 全球膳食纤维行业产量统计
第三节 全球膳食纤维行业需求情况分析
第四节 全球膳食纤维行业产量预测分析
第五节 全球膳食纤维行业需求情况预测分析
第四章 中国膳食纤维行业供需情况分析、预测
第一节 中国主要膳食纤维厂商分布状况分析
第二节 中国膳食纤维行业产量统计
第三节 中国膳食纤维行业需求情况分析
第四节 中国膳食纤维行业产量预测分析
第五节 中国膳食纤维行业需求情况预测分析
第五章 中国膳食纤维行业进出口情况分析、预测
第一节 中国膳食纤维行业进出口情况分析
一、膳食纤维行业进口状况分析
二、膳食纤维行业出口状况分析
第二节 中国膳食纤维行业进出口情况预测分析
一、膳食纤维行业进口预测分析
二、膳食纤维行业出口预测分析
第三节 影响膳食纤维行业进出口变化的主要因素
第六章 中国膳食纤维行业总体发展情况分析
第一节 中国膳食纤维行业规模情况分析
一、膳食纤维行业单位规模情况分析
二、膳食纤维行业人员规模状况分析
三、膳食纤维行业资产规模状况分析
四、膳食纤维行业市场规模状况分析
五、膳食纤维行业敏感性分析
第二节 中国膳食纤维行业财务能力分析
一、膳食纤维行业盈利能力分析
二、膳食纤维行业偿债能力分析
三、膳食纤维行业营运能力分析
四、膳食纤维行业发展能力分析
第七章 中国膳食纤维行业重点区域发展分析
一、中国膳食纤维行业重点区域市场结构变化
二、重点地区（一）膳食纤维行业发展分析
三、重点地区（二）膳食纤维行业发展分析
四、重点地区（三）膳食纤维行业发展分析
五、重点地区（四）膳食纤维行业发展分析
六、重点地区（五）膳食纤维行业发展分析
第八章 膳食纤维行业细分产品调研
第一节 细分（一）产品调研
一、发展现状调研
二、发展趋势预测分析
第二节 细分（二）产品调研
一、发展现状调研
二、发展趋势预测分析
....
第九章 膳食纤维行业上、下游市场调研分析
第一节 膳食纤维行业上游调研
一、行业发展现状调研
二、行业集中度分析
三、行业发展趋势预测分析
第二节 膳食纤维行业下游调研
一、关注因素分析
二、需求特点分析
第十章 中国膳食纤维行业产品价格监测
一、膳食纤维市场价格特征
二、当前膳食纤维市场价格评述
三、影响膳食纤维市场价格因素分析
四、未来膳食纤维市场价格走势预测分析
第十一章 膳食纤维行业重点企业发展情况分析
第一节 重点企业（一）
一、企业概况
二、企业主要产品
三、企业销售网络
四、企业经营状况分析
五、企业发展规划
第二节 重点企业（二）
一、企业概况
二、企业主要产品
三、企业销售网络
四、企业经营状况分析
五、企业发展规划
第三节 重点企业（三）
一、企业概况
二、企业主要产品
三、企业销售网络
四、企业经营状况分析
五、企业发展规划
第四节 重点企业（四）
一、企业概况
二、企业主要产品
三、企业销售网络
四、企业经营状况分析
五、企业发展规划
第五节 重点企业（五）
一、企业概况
二、企业主要产品
三、企业销售网络
四、企业经营状况分析
五、企业发展规划
第六节 重点企业（六）
一、企业概况
二、企业主要产品
三、企业销售网络
四、企业经营状况分析
五、企业发展规划
第十二章 膳食纤维企业发展策略分析
第一节 膳食纤维市场策略分析
一、膳食纤维价格策略分析
二、膳食纤维渠道策略分析
第二节 膳食纤维销售策略分析
一、媒介选择策略分析
二、产品定位策略分析
三、企业宣传策略分析
第三节 提高膳食纤维企业竞争力的策略
一、提高中国膳食纤维企业核心竞争力的对策
二、膳食纤维企业提升竞争力的主要方向
三、影响膳食纤维企业核心竞争力的因素及提升途径
四、提高膳食纤维企业竞争力的策略
第四节 对我国膳食纤维品牌的战略思考
一、膳食纤维实施品牌战略的意义
二、膳食纤维企业品牌的现状分析
三、我国膳食纤维企业的品牌战略
四、膳食纤维品牌战略管理的策略
第十三章 膳食纤维行业投资情况与发展前景预测
第一节 膳食纤维行业投资情况分析
第二节 膳食纤维行业投资机会分析
一、膳食纤维投资项目分析
二、可以投资的膳食纤维模式
三、膳食纤维投资机会分析
四、膳食纤维投资新方向
第十四章 膳食纤维行业进入壁垒及风险控制策略
第一节 膳食纤维行业进入壁垒分析
一、技术壁垒
二、人才壁垒
三、品牌壁垒
第二节 膳食纤维行业投资风险及应对措施
一、膳食纤维市场风险及应对措施
二、膳食纤维行业政策风险及应对措施
三、膳食纤维行业经营风险及应对措施
四、膳食纤维同业竞争风险及应对措施
五、膳食纤维行业其他风险及应对措施
第十五章 膳食纤维行业研究结论
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