历年国内烘焙行业零售规模：正餐&休闲两大需求催生行业扩容
——根据Euromonitor统计，2019年烘焙行业零售规模约2317亿元，2009-2019年CAGR=12.3%，2019-2024年国内烘焙市场零售额CAGR达10.5%。相较全球市场，国内烘焙市场规模仍较小，2019年国内人均消费量约7.8kg，对比欧美国家差异明显，相较亚洲国家日本/新加坡仍有翻倍以上空间（分别22.3/17.9kg）。
2005-2019年国内烘焙市场零售规模及增速
资料来源：Euromonitor
——未来在烘焙正餐化需求&休闲需求持续增长背景下，烘焙行业有望持续扩容。
正餐化消费需求的主食类面包市场空间大、生命周期长，更容易实现规模化生产。早餐食用面包已经被越来越多国内消费者接受，且在未来正餐化趋势发展下，以主食类面包为主的企业规模化优势望持续强化，市占率实现持续提升。
消费升级带动烘焙食品休闲垫饥需求持续扩张。近年来烘焙市场消费升级需求尤为明显，涌现出脏脏包、小白心里软等网红面包产品及品牌。根据Euromonitor预测，2019-2024年蛋糕、糕点子板块零售额CAGR分别达10.6%、11.2%。
2019年全球部分国家地区人均烘焙产品消费量（KG）
资料来源：Euromonitor
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