近年来我国速冻食品行业稳健增长，火锅料子行业最具成长性

我国速冻食品行业处于稳健增长期，销售收入保持较快增长。根据中物联冷链委数据显示， 3 年我国速冻食品行业产量增速均保持在 8%以上，近增长趋于稳健，2018 年产量达 1035 万吨，同比增长 8.72%。2010-2018年，我国速冻食品行业销售收入呈波动增长趋势，复合增速达到 13.51%，总体保持较快增长，其中 2018 年销售规模为1149.25 亿元，同比增长8.66%。

近年来我国速冻食品产量稳健增长

来源：中物联冷链委

与发达国家相比，我国速冻食品人均消费量低，仍有较大增长空间。据统计，我国速冻食品人均消费量为 9 千克，距美国人均消费量60 千克，欧洲人均消费量 35 千克，日本人均消费量 20千克仍存在较大差距。随着社会分工精细化、快节奏生活方式的普及，预计我国人均速冻食品消费量将逐步向发达国家靠拢，增长空间大。

我国速冻食品人均消费量与发达国家差距较大

资料来源：立鼎产业研究中心

从细分市场来看，我国速冻食品行业可分为速冻面米、速冻火锅料、速冻菜肴三大品类。其中，速冻面米行业规模大，已经处于成熟阶段，市场格局基本稳定；速冻火锅料行业增速快，处于快速成长阶段；而速冻菜肴刚刚起步，市场规模尚低，但发展潜力较大，有望成为速冻食品下一个蓝海市场。

1）速冻面米市场：行业规模大，稳健增长；市场集中度高，格局基本稳定。近年来，我国速冻面米市场规模逐年增长，2017 年市场规模已达到 647 亿元，行业规模大，四年 CAGR 为 2.9%，增长放缓，处于行业成熟阶段。另外，目前我国速冻面米市场的 CR3 达到 64.2%，市场集中度高，速冻面米市场格局已基本稳定。

当前我国速冻面米市场格局基本稳定

来源：中国食品工业协会

2）速冻火锅料市场：处于快速成长阶段，市场集中度低，有较大提升空间。我国火锅行业销售额不断上升，已占餐饮行业总销售额的 22%，是餐饮第一大品类，也是唯一占两成以上的品类。火锅市场的稳增长、外卖行业的迅速扩张、速冻火锅料广泛的应用场景加速了速冻火锅料需求的上涨。2017年我国速冻火锅料产量为255 万吨，市场规模约为 411 亿元，同比增长近 20%，近年来增速逐年上升，处于快速成长阶段。同时，目前我国速冻火锅料市场格局较为分散，CR3 仅为 13%，集中度有较大提升空间。

当前我国速冻火锅料市场 CR3仅为 13%

来源：中国食品工业协会